现代医学正在以飞快的速度发展，但我国传统的中药文化，其实也没有闲着。越来越多的人在生活中开始注重养生，配比中药，调理身体，也成了许多人的日常习惯。

但是，中医在诊断以后，有很大一部分会直接开具药方，让患者自己去药店抓药，但在抓药的时候，不少人也会“踩坑”：一些不良商家会以次充好，甚至用假中药来欺骗消费者，被骗是小事，最重要的是健康也会被耽误。

劣质中药和优质中药，两者之间的差别有多大?

可能有些朋友不以为意：质量差一些就差一些，反正都是同样的药材。

其实不然，中药可不是菜市场的蔬菜，品质好的和品质差的都是一样的味道和营养。中药炮制讲究的是晒，煮，蒸，煨等多个步骤，通过将药效从药材中逼出，融入药汤，从而起到治疗疾病的效果。

由此可见， 药材的有效成分析出率本身就比较低，如果购买了劣质中药，有效成分析出量更低 ，对疾病或异常症状的调理效果也会更差，损害的是我们自己的健康。

不仅如此，人民日报曾经在中药市场进行统计调查， 结果发现例如红花，五味子，沉香等药材，部分不法商家会通过燃料熏蒸，使用添加剂等方式以次充好 ，这些染料和添加剂吃进肚子里，不仅不能养生，反而对身体健康也造成了损害。

所以，学会辨别真假，挑选优质的中药，同样是养生爱好者们的必修课，怎样分辨中药优劣，其实有非常简单的方法。

只需一碗水，教你分辨常见5种中药

上文有提到，中药炮制离不开煮，蒸，煨等步骤，而这些步骤都是需要水的，通过药材在水中析出成分后发生的变化，以此为参考，能够轻松分辨大多数药物的真假。

第一种：阿胶

阿胶是常见的中药之一，有着滋补养血的作用，阿胶的原材料是驴皮，动物皮毛中有着丰富的胶原蛋白，能够让组织凝固且富有韧性。

所以将阿胶放入水中后，如果是慢慢地散开，并且颜色棕红且清澈，没有残渣，则多数为胶原蛋白丰富的真阿胶。

反之，如果进入水中就散开，而且还有很多黑色或红色的残渣出现，就要小心是不是买到假药了。

第二种：胖大海

胖大海多用于肺热干咳，头痛体热等症状，能够起到去燥解毒，止痛止热的作用。很多人都乐于用胖大海泡茶喝。

经常食用胖大海的朋友也能发现，胖大海在遇水以后，通常会膨胀到原来体积的2倍以上。如果购买的胖大海遇水不膨胀，或者膨胀的体积太小，假药的可能性也会比较大。

第三种：人参

人参也是常见的中药，人参中含有一种叫做人参皂苷的物质，在水里浸泡并且充分接触后会反应形成气体，出现泡沫。

辨别人参的方法，可以将一小块人参泡在水里，观察是否有气泡出现，有则多半为真，无则多半为假。

第四种：麝香

麝香是比较名贵的药材，如果买到假的，相信大家心里都会不好受。

同样的，用一碗水，也能够判断出麝香的真假：

正品麝香有着比较浓的香气，即便将它放进水里，不会有明显的溶解现象，并且香气依旧持久;

但如果是假的麝香，放进水中煮沸会快速融化，并且香气也会荡然无存。

第五种：牛黄

牛黄的本质，是牛经过风干后制作的胆结石，因为经过风干步骤，内部紧凑，正常的牛黄在水中是不会散开的。如果会在水中散开或者碎裂，则是假冒牛黄的可能性比较大。

不仅仅是上述5种，很多中药都可以通过水试法来初步判断药物的真伪，例如碎渣，异味，浑浊等现象，多半是假药的显著表现，需要多加警惕和注意。

总而言之，中药养生值得我们尝试和传承，有利于身体健康。但是在尝试的过程中，辨别药材的真假是第一步，真材实料才能带来真正的健康，还望谨记。

参考资料：

[1]中国药品生物制品检定所, 广东省药品检验所. 中国中药材真伪鉴别图典. 2, 常用根及根茎药材分册[M]. 广东科技出版社, 2017.

[2]中国药品生物制品检定所, 广东省药品检验所. 中国中药材真伪鉴别图典:(二)[J]. 广东科技出版社, 2012.

[3]王建升. 水试法在中药鉴定实践中的应用[J]. 时珍国医国药, 2009, 020(008):2056-2057.