提起运城的三伏天,很多运城人都有着切肤之感,如果用土话来形容,那就是“这哈怂天气,没一丝丝风,真真热滴个美”!
运城,因其盆地地形比较“聚热”,因而相对湿度大,体感温度更高,当仁不让成为全省最热的地区。最热也就罢了,但运城的夏天还是个急性子,来得早,热得猛,伏天更是热得思年怪道。据称某年运城电网迎峰度夏时期,以空调和农灌负荷为主的单日用电量最高曾突破1亿度大关,可见运城的高温是多么可怕。
农历三伏天,特指的是小暑和处暑之中40天左右的日子,每年入伏的时间不固定,大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。而对于运城来说,往往是一进入6月,就能让人谈热色变了,温度一天天在“升升不息”。直至进入7月中旬,那一天天连空气都仿佛被点燃般的炎热,如同太阳在喷着火舌,地火也在蹿升,让人感觉就像站在热鏊子上,从头到脚都是滚烫的。这时老天爷就会满脸杠红滴告诉你,运城的苦夏来啦,可以开启“热死荒天”的伏天模式啦,于是,空调就开始哼的有节奏了,再到7月下旬,满城似乎都是空调外机的轰鸣声,一到休息时候就感到声音丸人地不行。及至进入8月乃至立秋过后,气温依旧是“高烧”不退,整个城市如同保温箱,知了在树上继续从早到晚长一声短一声的嘶鸣着,所谓“长夏”大抵指的就是这般了。
平分天四序,最苦是炎蒸。但问运城的三伏天究竟有多热? 35度?小意思! 37度? 很常见!40度?不在话下!反正如果室内不开空调,凉席都能睡成电热毯。到了入伏这会,运城也就没有上午和下午之分了,一整天都是大中午的感觉,让你真正见识到什么叫做高温套餐不打折。这个时候,谁若是没事憨不楞登滴出个门,那可纯粹是去享受免费的蒸桑拿,能实实把你晒成个乌黑叫切。
热热热,汗汗汗,是运城三伏天的关键词,运城人虽然惹不起它,但也对它并不“伏”气。怎么讲呢?就拿恰运城人都爱吃的热饼子来说,伏天里打饼的伙计们就照旧守在烤炉边,上身只穿个小褂褂,脖上搭条湿手巾,任凭那汗水不时流到眼窝里酸滴眨不开眼,两条胳膊也仍会在面案上揉呀摁呀的不停点,然后一会抹油酥,一会翻热饼,看恰运城打饼人的苦头就是行吧!再看那冒着苦暑从几十里地外驾着电三轮进城的瓜农桃农们,虽然在大日头底下,热的眉毛抓滴,喉咙门痒滴,手里硬纸片扇出的是热风,也会沿街不辞辛苦的叫卖着,看恰运城农民就是增干呔呔吧!更有那天再热都要走地侍弄玉谷的老农们,从地里去刨几个汗水钱,看恰运城劳动人民的本色绝不向伏天低头吧!
又试问,溽蒸裹身,挥汗如雨,何以消烦暑?
且说那上班一族,尤其是骑两轮电动出行的女子,一身 “神秘范”,遮阳伞、遮阳帽、防晒面罩,有的还上身反穿一件长袖衫也是“防晒神器”,全身遮得个严严实实,恰运城的“高冷女神”何其多吧!而运城男人们最爱的防晒装备就是戴上一副大墨(mei)镜,不仅能阻挡紫外线,还能提升提升河东汉子的特有气质,更能有理由在此刻当个“装化鬼”得瑟一下。
除了运城人多以空调来“续命”以外,在运城,吃碗凉粉也是众人首选的防暑“凉方”,就拿剔透顺滑又Q弹的万荣凉粉来说,芥末米醋蒜水一调,红红辣油再一搅,简直吃的是哧溜哧溜太爽口,保准让你吃了就下火。都说运城是山西果业强市,所以一入伏,夏宝夏乐洗马瓜,龙居鲜桃陶村葡萄等等都是运城人这个季节的消暑大爱,谁让恰运城瓜果品种多、品质好还价格低嘛!当然,也有天越热反而越爱来一大碗热气腾腾解州羊肉泡的,即使吃得满灯老直冒汗,也觉得心或头特别撇折,权当是身体通通毛孔排排毒,堪为伏天里的最高享受。
一条夜市,半城烟火。入夜去吃夜市,这是运城人伏天里的集体狂欢。你看那运城人都知道的三大夜市——河东夜市、凤凰夜市、黄河夜市是长盛不衰,哪个饭摊前基本都有一拨忠实粉丝,也造就出健民烧烤、梅梅羊排、张二毛麻辣烫等诸多夜市特色品牌。请再看,有爱吃烤串烤豆角烤知了猴的、有爱吃饼夹肉大盘鸡的、有爱吃虾尾花甲涮牛肚的、有爱喝蜂蜜雪花酪茶汤的,人们一边往句伙不停丝着好吃好喝的,一边热火朝天pia答着,更有那三五成群的运城纯爷们,围坐一起连吃带喝一顿咥,举樽相属玩个骰,侃个传来撂个辺,间或声压四座或是哄然爆笑,好一番老伙计才会有的快意人生。
近年来,居住在城里的运城人伏天避暑方式,又多了一种新选择,那就是热衷于走盐池了。
走盐池,这是自全长六公里的跨湖大道建成后,运城人独有的一种度夏方式。话说千年盐池既有传奇也有神奇,传奇的是千古中条终年一池雪,而神奇的是大太阳竟能把池水晒红晒成七彩色,足见运城的伏天既热烈又浪漫。当然,入夜后的多彩盐池是看不到的,但一拨又一拨的运城人,会在吃过晚饭后,沿着跨湖大道集中来到书有郭沫若“盐池”真迹的观景台处。在这里,就的就,立的立,热热闹闹哄哈一大堆,享受着死海“海风”的微凉气息,在此乘凉观景或健身锻炼,俨然这里已成为南风广场之外的又一选择。
而在运城村里过伏天,也别有一番情致。比如吃晌午饭时候,要不先用瓷碗咕咚咕咚灌几口凉凉六透付么,然后做个pia糖拌洋柿么,调个sha韭菜么,最后来碗井水过面浇热油的凉面。吃毕后,拿张凉席往门窟洞地上一铺一躺,再不急不躁地手摇着一把大蒲扇,闭眼听个蒲剧选段,脚边静卧上自家一只小土狗,这个伏天过得也是美呔。
运城三伏天,虽热得很家伙塞,热得超长待机,但窝可有个所呢?心印自然,将苦作乐是祖祖辈辈运城人的一种生存智慧。而运城又名凤凰城,所谓凤凰浴火始得涅槃重生,那恰运城人能在伏天里美美热一回,也正应了一句“我们是运城,我们不一样”,干什么更有一股热火劲,也正由此,这热土上的530万运城人,不但内心蕴藏着火一样的无限生机,也焕发着火一般的无比热情。
一方水土一方人,不辞长作运城人!
(文/马国青)
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