看到一位知友讲的一件关于衢州的小趣事，大意是这样的，有一次进了一家浙菜馆，里面的装潢挺洋气的，点了几个菜，结果上菜后一尝全是辣的。于是就想着是不是被骗了？喊服务员一问：“你这不是浙菜吗，怎么全是辣的？ ”服务员很礼貌地回答说：“是浙菜啊，衢州菜！”

当时看完这个，我印象太深刻了，因为衢州这个城市，在我不了解之前，一度以为它是江苏省的，而在搜索引擎中， 关于衢州的关键词，有一条是问衢州是哪个省的。

若要问浙江省最有名的城市，我能答出很多个，浙江省省会杭州市，素有“上有天堂，下有苏杭”之称，古人笔下的“欲把西湖比西子”中的西湖在杭州，新白娘子传奇中的雷峰塔在杭州，还有阿里巴巴，马云，这都是提到能想到杭州这个城市的。

浙江省的老二宁波市，名头也是响亮，副省级市，计划单列市，最有名的要数宁波商人，曾经称霸上海滩，中国传统“十大商帮”之一就有宁波帮，也是中国近代最大的商帮，宁波著名的商人有很多，比如虞洽卿，邵逸夫，秦润卿，严信厚，朱葆三。

浙江省其它的城市，温州，绍兴，嘉兴，金华，舟山，湖州，提起来哪一个，都有与之相对应的代表人物、事物或是食物。

同样属于浙江省的衢州，却一直很低调，常常被说是浙江省最没存在感的城市， 衢州的位置在浙江省西部，衢州的东面与浙江省内的金华，丽水，以及杭州三个城市相交，衢州的西边挨着江西上饶，景德镇，衢州南部靠近福建南平，北面呢则接安徽的黄山，这个地理位置可以说是偏居一隅，甚至有点低调。

衢州名字中的衢，看起来有点复杂，第一眼有点让人犯难，冷不丁会让人卡住，慢慢回忆才想起来这个字读什么。

为什么说衢州这个城市给人的反差大呢？对于这个城市，要么你对它一无所知，要么知道后就对它印象深刻。不知道的衢州的人， 第一次听到衢州根本不知道它是浙江省的一个城市，可以说是浙江省存在感非常低，然而在了解衢州之后，这个城市给人留下的印象非常深刻。

在我的印象当中，浙江人是不吃辣的， 像在杭州，宁波，温州，绍兴，金华，台州，舟山的餐馆里，吃的菜都很温柔，几乎很少有放辣的。但在浙江的衢州，要打破浙江人不吃辣的印象了，衢州的菜不仅放辣，吃起来还特别的辣。

说到衢州菜，怎能不提到这个有名的“三头一掌”，是真的好吃啊！“三头”指的是兔头，鸭头，鱼头，“一掌”指的是鸭掌，油光泛亮的三头一掌，周围点缀着红得发黑的辣椒，闻起来又香又辣。关于衢州菜比较辣的原因，我的一个推测是很可能是由于衢州距离江西比较近，大概是受了邻居的影响吧。

要说浙江省这数十个城市，给我反差最大的就是衢州市了，其它几个城市各有各的风景和特色，当然衢州景色也特别美，山清水秀，像有名的江郎山，仙霞关，仙霞关附近是戴笠的故居。但衢州这个城市，给人的感觉就是，要么你对它一无所知，要么你知道后就对它印象非常深刻。

最后借用一位知友的话，提醒打算去尝尝衢州菜的朋友，在衢州菜馆里点菜时，不要对老板说，多放辣椒，千万不要说，不然衢州当地最好的肛肠科主任都无能为力啊。

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