这是一座拥有 2000 年历史的小城， 23 个少数民族，不约而同地聚居于此，融汇出绝无仅有的美食文化。

从早餐，正餐，点心，到宵夜， 你能在这里吃个把月，不带重样的。

发糕、豆腐丸子、米糊、猪肠灌糯米、三头一掌…… 单说吃，它能正面刚所有声名在外的所谓「美食之都」。

它叫 龙游 ，从上海搭高铁只需 2 小时，就能享受 23 个少数民族的美食结晶。

早餐

捏过葱花馒头，所有的塑料泡沫都索然无味了；长条形的芋头粽，杜绝了把粽子吃满脸的尴尬；米糊最接地气，霸占了龙游人的早餐桌；粉干最百搭，龙游人早中午都离不开它；龙游包子不封口，呼之欲出的肉馅分外撩人……

葱花馒头

发酵过的面团，圆润饱满，捏扁了就以肉眼可见的速度鼓起来。

不夸张地说， 自从有了葱花馒头，我连捏塑料泡沫都戒了。

龙游葱花馒头虽然 嚼劲十足，绝不粘牙 ，细细回味，还有一丝酒的甘甜，对， 馒头胚是酒酿的 ，再配上炒制葱花馅，下酒菜都省了。

芋头粽

龙游芋头粽， 细长条形 ，一口一节， 从根源上杜绝了啃三角粽时，满脸米粒的小尴尬。

芋头粽的馅当然是以芋头为主，切成条的芋头跟骨头肉搭配，再拌上龙游本地独有的辣酱，一口下去， 芋头的香糯、肉的酥软相辅相成，在辣酱的催化作用中炸裂。

米糊

龙游早餐届的霸主。 做法很接地气：以猪油刮铁灶，摊一层薄薄稀稀的糊，盖上锅盖，旺火狂烧，然后铲下那白白糯糯的一层糊，装碗，开吃。

这时候，又得给龙游辣酱加戏了。龙游人离不开辣酱，吃啥都得拌辣酱， 无辣不欢 ，辣酱在米糊中融化，把汤汁染成红色，看着就过瘾。

龙游包子

龙游包子个小，陷多， 包子褶不封口，肉馅呼之欲出 ，在肉汁的映衬下更加诱人，一口下去，满嘴流油，幸福感爆棚。

龙游粉干

粉干就相当于龙游的蛋炒饭。 能当早餐，也可以作为中、晚餐的主食，百搭。

粉干的做法也多变， 可炒可汤 ，还有一种被叫做「水了醋」的做法，在粉干里加酸菜、调料直接凉拌， 味道顺滑鲜美。

午餐

饭粿色香味俱全；笋块霸占了龙游人的春天；肉圆是龙游的明信片；富硒莲子羹的芬芳，则穿越了四季。

饭粿

饭粿是米饭的另一种特别吃法。把炒好的米饭倒入石臼中，捣成米团，而后通过手工捏成小块，下锅。 配以新鲜的笋丝和咸菜，再加上红椒、绿葱，色香味俱全。

笋块

春天，龙游人的饭桌上必然有一道菜——鲜笋块。味道上乘的鲜笋块， 脆嫩清香，略甜，口感细腻，让人欲罢不能。

肉圆

搜索「龙游」这个关键字，你会被「肉圆」淹没—— 肉圆作为龙游最具代表性的美食，俨然已经成了龙游的名片。

将番薯糊团成球形，上蒸笼，半小时出锅，成品色泽透亮，趁热吃滑嫩Q弹，凉了之后也可切片，煎，炒，煮都别有一番风味。

富硒莲子羹

龙游的莲子羹之所以特别，要归功于其食材——志棠白莲，它的颗粒大、色泽白、肉质厚、易于煮烂。

如今在横山镇天池村，当地居民还创造出了香酥荷叶、莲子鸡、炒莲藕等「富硒八大碗」，清香馥郁， 美味能跨越四季。

小吃

龙游小吃五花八门，葱饼占领了大街小巷；猪肠看似重口，实则有糯米中和；汤团形似水滴，足有3个汤圆大；发糕是龙游人童年的记忆；豆豉寄托着身在异乡的龙游人的思念；豆腐丸子则兼具豆腐的清香与肉丸的浓郁。

葱饼

一辆三轮车，一个炭炉，外加一把遮阳伞，这是在龙游葱饼摊的标配。

在上海，逛街累了可能会想吃下午茶；在龙游， 街上的葱饼摊总是被围得里三层外三层。

刚出炉的烤饼，小巧饱满，泛着油光，掰开，肉香混合着葱香，伴随着热气迅速占领你的嗅觉，一口下去，香辣爽脆， 烫得咧嘴却根本停不下来。

猪肠

龙游猪肠在街头小巷子随处可见，是龙游本地人的一道特色小吃。猪肠可以分为两种：一种是糯米猪肠，一种是米粉猪肠。

香气袭人，咬一口， 饱满的猪肠炸裂开去，露出软糯的粉团 ，瞬间香味溢满整个口腔，回味无穷。

汤团

龙游汤团， 尖头圆肚，形似水滴 ，个头大得不像话，是龙游人小年夜的保留美食。

龙游汤团用米粉做皮，馅则混合了猪肉、葱花、鲜笋、香菇、白干等， 糯而不腻，嚼劲十足。

龙游发糕

「雪花飘飘，外婆炊糕，大笼糕、小笼糕、白糖糕、红糖糕、桂花糕、莲子糕，大吉大利龙游糕……」这首童谣，伴随了几代龙游人成长， 发糕是龙游人童年的回忆。

豆豉

豆豉，当地方言叫豆丝（同音）， 味道辣爽，有嚼劲儿 ，回味中还带有南瓜干的香甜，深受龙游人的喜爱。

豆豉即拿即食，很多在外乡的龙游人，都会把 豆豉带在身边当零嘴儿 ，毕竟这种其貌不扬的小吃，在龙游之外，再难寻觅。

豆腐丸子

豆腐丸的外皮是嫩豆腐，里面裹着鲜肉团， 豆腐清香，肉脂浓郁 ，再呷口清汤，回味无穷。

宵夜

辣出天际

三头一掌

所谓「三头一掌」，是指 鸭头、兔头、鱼头和鸭掌 。在龙游，几乎所有宵夜店都清贴着「三头一掌」的招牌。

不同的店，三头一掌的做法也不同，但可以肯定的是， 所有的三头一掌都辣，重辣 ，不习惯吃辣的人，虽然会被 辣到双唇红肿，额头冒汗，却乐此不疲。

接近午夜十二点，夜宵店达到了高潮。对于它们来说，夜是白昼，生活理所应当是从此刻开始的。

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