提起运城的三伏天，很多运城人都有着切肤之感，如果用土话来形容，那就是“这哈怂天气，没一丝丝风，真真热滴个美”！

运城，因其盆地地形比较“聚热”，因而相对湿度大，体感温度更高，当仁不让成为全省最热的地区。最热也就罢了，但运城的夏天还是个急性子，来得早，热得猛，伏天更是热得思年怪道。据称某年运城电网迎峰度夏时期，以空调和农灌负荷为主的单日用电量最高曾突破1亿度大关，可见运城的高温是多么可怕。

农历三伏天，特指的是小暑和处暑之中40天左右的日子，每年入伏的时间不固定，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。而对于运城来说，往往是一进入6月，就能让人谈热色变了，温度一天天在“升升不息”。直至进入7月中旬，那一天天连空气都仿佛被点燃般的炎热，如同太阳在喷着火舌，地火也在蹿升，让人感觉就像站在热鏊子上，从头到脚都是滚烫的。这时老天爷就会满脸杠红滴告诉你，运城的苦夏来啦，可以开启“热死荒天”的伏天模式啦，于是，空调就开始哼的有节奏了，再到7月下旬，满城似乎都是空调外机的轰鸣声，一到休息时候就感到声音丸人地不行。及至进入8月乃至立秋过后，气温依旧是“高烧”不退，整个城市如同保温箱，知了在树上继续从早到晚长一声短一声的嘶鸣着，所谓“长夏”大抵指的就是这般了。

平分天四序，最苦是炎蒸。但问运城的三伏天究竟有多热？ 35度？小意思！ 37度？ 很常见！40度？不在话下！反正如果室内不开空调，凉席都能睡成电热毯。到了入伏这会，运城也就没有上午和下午之分了，一整天都是大中午的感觉，让你真正见识到什么叫做高温套餐不打折。这个时候，谁若是没事憨不楞登滴出个门，那可纯粹是去享受免费的蒸桑拿，能实实把你晒成个乌黑叫切。

热热热，汗汗汗，是运城三伏天的关键词，运城人虽然惹不起它，但也对它并不“伏”气。怎么讲呢？就拿恰运城人都爱吃的热饼子来说，伏天里打饼的伙计们就照旧守在烤炉边，上身只穿个小褂褂，脖上搭条湿手巾，任凭那汗水不时流到眼窝里酸滴眨不开眼，两条胳膊也仍会在面案上揉呀摁呀的不停点，然后一会抹油酥，一会翻热饼，看恰运城打饼人的苦头就是行吧！再看那冒着苦暑从几十里地外驾着电三轮进城的瓜农桃农们，虽然在大日头底下，热的眉毛抓滴，喉咙门痒滴，手里硬纸片扇出的是热风，也会沿街不辞辛苦的叫卖着，看恰运城农民就是增干呔呔吧！更有那天再热都要走地侍弄玉谷的老农们，从地里去刨几个汗水钱，看恰运城劳动人民的本色绝不向伏天低头吧！

又试问，溽蒸裹身，挥汗如雨，何以消烦暑？

且说那上班一族，尤其是骑两轮电动出行的女子，一身 “神秘范”，遮阳伞、遮阳帽、防晒面罩，有的还上身反穿一件长袖衫也是“防晒神器”，全身遮得个严严实实，恰运城的“高冷女神”何其多吧！而运城男人们最爱的防晒装备就是戴上一副大墨（mei）镜，不仅能阻挡紫外线，还能提升提升河东汉子的特有气质，更能有理由在此刻当个“装化鬼”得瑟一下。

除了运城人多以空调来“续命”以外，在运城，吃碗凉粉也是众人首选的防暑“凉方”，就拿剔透顺滑又Q弹的万荣凉粉来说，芥末米醋蒜水一调，红红辣油再一搅，简直吃的是哧溜哧溜太爽口，保准让你吃了就下火。都说运城是山西果业强市，所以一入伏，夏宝夏乐洗马瓜，龙居鲜桃陶村葡萄等等都是运城人这个季节的消暑大爱，谁让恰运城瓜果品种多、品质好还价格低嘛！当然，也有天越热反而越爱来一大碗热气腾腾解州羊肉泡的，即使吃得满灯老直冒汗，也觉得心或头特别撇折，权当是身体通通毛孔排排毒，堪为伏天里的最高享受。

一条夜市，半城烟火。入夜去吃夜市，这是运城人伏天里的集体狂欢。你看那运城人都知道的三大夜市——河东夜市、凤凰夜市、黄河夜市是长盛不衰，哪个饭摊前基本都有一拨忠实粉丝，也造就出健民烧烤、梅梅羊排、张二毛麻辣烫等诸多夜市特色品牌。请再看，有爱吃烤串烤豆角烤知了猴的、有爱吃饼夹肉大盘鸡的、有爱吃虾尾花甲涮牛肚的、有爱喝蜂蜜雪花酪茶汤的，人们一边往句伙不停丝着好吃好喝的，一边热火朝天pia答着，更有那三五成群的运城纯爷们，围坐一起连吃带喝一顿咥，举樽相属玩个骰，侃个传来撂个辺，间或声压四座或是哄然爆笑，好一番老伙计才会有的快意人生。

近年来，居住在城里的运城人伏天避暑方式，又多了一种新选择，那就是热衷于走盐池了。

走盐池，这是自全长六公里的跨湖大道建成后，运城人独有的一种度夏方式。话说千年盐池既有传奇也有神奇，传奇的是千古中条终年一池雪，而神奇的是大太阳竟能把池水晒红晒成七彩色，足见运城的伏天既热烈又浪漫。当然，入夜后的多彩盐池是看不到的，但一拨又一拨的运城人，会在吃过晚饭后，沿着跨湖大道集中来到书有郭沫若“盐池”真迹的观景台处。在这里，就的就，立的立，热热闹闹哄哈一大堆，享受着死海“海风”的微凉气息，在此乘凉观景或健身锻炼，俨然这里已成为南风广场之外的又一选择。

而在运城村里过伏天，也别有一番情致。比如吃晌午饭时候，要不先用瓷碗咕咚咕咚灌几口凉凉六透付么，然后做个pia糖拌洋柿么，调个sha韭菜么，最后来碗井水过面浇热油的凉面。吃毕后，拿张凉席往门窟洞地上一铺一躺，再不急不躁地手摇着一把大蒲扇，闭眼听个蒲剧选段，脚边静卧上自家一只小土狗，这个伏天过得也是美呔。

运城三伏天，虽热得很家伙塞，热得超长待机，但窝可有个所呢？心印自然，将苦作乐是祖祖辈辈运城人的一种生存智慧。而运城又名凤凰城，所谓凤凰浴火始得涅槃重生，那恰运城人能在伏天里美美热一回，也正应了一句“我们是运城，我们不一样”，干什么更有一股热火劲，也正由此，这热土上的530万运城人，不但内心蕴藏着火一样的无限生机，也焕发着火一般的无比热情。

一方水土一方人，不辞长作运城人！

（文/马国青）

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